Les farcis niçois par votre traiteur à Nice
Un bon plat chez le traiteur La Nonna est toujours concocté à partir d’une recette traditionnelle locale. Et rien de mieux qu’un farcis niçois pour goûter aux saveurs des mets du sud-est de la France. L’occasion aussi de découvrir les particularités de la cuisine nissarde.
Le farci niçois, la spécialité de la maison
Le farcis niçois est une recette locale qui trouve ses origines dans les coutumes des habitants du sud-est de la France et dont les ingrédients proviennent directement du potager ou bien du marché. Le climat estival dans cette partie du pays est également propice à la maturation des fruits, mais surtout des légumes : tomates, oignons, courgettes, aubergines, poivrons...
Ainsi, dès l’arrivée du printemps, les tables étaient historiquement couvertes d’assiettes colorées composées essentiellement de légumes. C’est de là qu’est née la recette traditionnelle du farcis niçois qui fut d’antan à base de légume frais et de reste de viande hachée. Le traiteur La Nonna en a fait sa recette emblématique pour mettre en avant son savoir-faire dans les spécialités locales.
Des farcis niçois revisités
Le farci niçois est un plat typiquement estival qui se fait à partir de légumes (tomates, courgettes, aubergines, poivrons...) qu’il faut farcir avec une préparation à base de viande hachée, de charcuterie, d’œuf, d’oignon, d’ail, de céleri, de parmesan et un peu de riz.
Toutefois, le traiteur La Nonna a revisité la recette pour mettre au point de différentes variantes tout aussi délicieuses et succulentes que le traditionnel farcis niçois.
